板面卤怎么做家常做法？板面卤怎么做家常做法好吃

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本文目录

材料

猪肉糜100克、虾米碎、好吃香菇丝、板面板面油葱酥、卤做卤洋葱末、家常家常蒜茸末、做法做法辣椒末、好吃姜末、胡椒粉各适量。

配料：

色拉油、蚝油、麻油、鸡粉、冰糖、料洒、生抽各适量。

做法

一、热锅放入各一大勺麻油和色拉油，加热，放入虾米碎、油葱酥、蒜茸末、姜末爆到闻到香味；

二、倒入辣椒末、猪肉糜、香菇丝、洋葱末、胡椒面，兜匀，再放生抽、冰糖、蚝油、料酒、鸡精，放两碗水，大火烧滚10分钟左右；

三、倒入砂煲用慢火焖；

四、焖至汁稠即可。

不辣的板面卤做法很简单，大致有3种做法。

一、在做板面卤的时候不放任何辣椒，这样的卤就会不辣。

二、在做板面卤的时候，放入辣味轻微的辣椒，这样的卤基本上辣味不明显，也就达到了不辣的目的。

三、做卤前对辣椒进行脱辣处理，既可保持卤的色泽，又能达到不辣的目标。

步骤/方式1

牛肉切块冷水泡，1小时

步骤/方式2

牛肉冷水下锅，加入大葱和姜片焯水

步骤/方式3

捞出洗净

步骤/方式4

把姜蒜、洋葱和小葱放入锅中炸

步骤/方式5

加八角、香叶、草果、桂皮、肉桂和花椒也下锅炸出香味，倒入开水

步骤/方式6

下入牛肉丁，放入煮熟的鸡蛋和火腿肠

步骤/方式7

加生抽老抽，食盐和鸡精、蚝油

步骤/方式8

加熟豆干

步骤/方式9

小火慢煮1个小时

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(责任编辑：悦刻正品集散地)

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